Backmenü Teil 2 Utensilien und ihre Verwendung Utensilien sind all die Hilfsmittel, die man zum Backen braucht. Die unten gezeigten Utensilien haben sich im Laufe der Jahre angesammelt, und es werden sicher noch mehr dazu kommen. Es kommt natürlich immer darauf an welche Backwaren man herstellen will. Also man braucht sie ganz individuell, demnach würde sich die gezeigte Palette wesentlich verkürzen. Da ich sehr vielseitig bin in meiner kleinen Heimbäckerei benötige ich diese Utensilien auch regelmäßig, so das sie nach so häufigem Gebrauch auch schon mal erneuert werden müssen, selbst der Backofen ist davor nicht geschützt. Wie ihr sicher feststellen könnt, sind die Utensilien mehr für die Feinbäckerei geeignet, aber auch für Kleingebäck bis 250 g sind einige Utensilien nützlich. Für Kleinbackwaren ab 250 g aufwärts ist in den meisten Fällen die gute alte Handarbeit gefragt, hier macht sich dann aber auch eine gute Knetmaschine bezahlt, die ich mir erst kürzlich zugelegt habe. Mit 1200 Watt Leistung kann man hierbei schon einiges bewirken. Mein Handmixer hatte mir bis heute sehr gute Dienste erwiesen, den ich jetzt für andere Zwecke brauche. Für kleinere Teige bis maximal 300 g Mehlanteil besitze ich eine kleine aber doch sehr kraftvolle Multifunktions Küchenmaschine, die ich mir ebenfalls erst kürzlich zugelegt habe. Diese Neuanschaffungen sind nach 20 Jahren Gebrauch der alten Geräte eine gute und wertvolle Investition, die ersten Backergebnisse haben es bewiesen. Liste einiger Utensilien die man in der Heimbäckerei braucht Für die Kleinbackwaren ab 250 g wird im Einzelnen in jedem Rezept auf benötigte Utensilien hingewiesen. Dies können Brotkörbe sein, oder alternativ dazu normale Haushaltsgeräte. Habt also keine Angst, denn bis jetzt gab es immer eine Möglichkeit zu improvisieren, dem sind also keine Grenzen gesetzt. Ich komme schon seit vielen Jahren damit zurecht und der Beweis liegt in meinen Backwaren, die sich sehen lassen können. Auch mit den primitivsten Mitteln lassen sich wahre Kunstwerke erschaffen, und es ist ein schönes Gefühl wenn es dann auch noch schmeckt und ein Nachschlag verlangt wird. Das schönste Feedback für einen Hobbybäcker ist natürlich wenn man im Nachbarkreis eine wöchentliche Bestellung bekommt, zum Selbstkostenpreis versteht sich !!! Also liebe Hobbybäcker, es lohnt sich in jeder Hinsicht seine Backwaren selber herzustellen, allein schon weil man weiß was verarbeitet wird,  eine geschmackliche Eigennote erzielt, die Ware ist immer frisch, zu allerletzt  bestimmen wir den Preis. Ein Beispiel: Ein gekauftes Brötchen kostet in der Regel = 30 - 50 Cent Ein selbst hergestelltes Brötchen kostet nur = 6 Cent Ein normales 1000 g Weizenmischbrot kostet im Laden = 4,50 € Ein selbstgemachtes Weizenmischbrot kostet = 1,80 € . Diese Selbstkostenpreise sind Realität, ich kaufe schon ewig lange keine Backwaren mehr im Laden, denn meine Ware schmeckt wesentlich besser, und ich bin sehr stolz darauf. In meiner Fotogalerie könnt Ihr Euch überzeugen, diese Backwaren stehen Produkten einer Bäckerei oder Konditorei in Nichts nach. Probiert es einfach mal aus. Copyright © Xara Group Ltd., 1994-2011. All rights reserved.    Wolfgang’s Backstube das Portal für Jedermann Vorschaubild klicken zum Vergrößern